Pazarda bahar erken geldi: Milas tezgâhlarında neler var?
Mart ayında Milas pazarları taptaze otlar, yeşillikler ve ilkbaharın müjdecisi sebzelerle renkleniyor. Ege mutfağının şifalı ürünleri, tezgâhlarda doğallığıyla göz kamaştırıyor. Pazara erken gelen kazanıyor!
Enginar tezgâhlarda yerini aldı
Mart ayının en çok beklenen lezzetlerinden biri olan enginar, Milas pazarlarında tezgâhlarda yerini almaya başladı. Zeytinyağlı yemeklerin vazgeçilmezi olan bu sebze, özellikle Milas çevresinde yetiştirilen iri gövdeli enginar türüyle dikkat çekiyor.
Taze bakla baharı müjdeliyor
İlkbaharın habercisi sayılan taze bakla, Mart ayında Milas’ta bolca bulunuyor. İnce kabuklu ve diri haliyle tezgâhlarda dikkat çeken bu ürün, hem sağlıklı hem de yöre mutfağında önemli bir yere sahip.
Otlar zamanı: Ebegümeci, arapsaçı, turp otu
Mart ayı, Milas’ta yabani otların en çok çıktığı dönemlerden biridir. Pazarda ebegümeci, arapsaçı, hardal otu ve turp otu gibi şifalı ve lezzetli otlara sıkça rastlanır. Bu otlar hem kavurma hem de börek içi olarak kullanılır.
Kerevizin son zamanı
Kış sebzelerinin vedaya hazırlandığı Mart ayında, kereviz de hâlâ pazarlarda bulunabiliyor. Özellikle zeytinyağlı olarak tercih edilen Milas kerevizi, büyük gövdesi ve mis kokusuyla dikkat çekiyor.
Kabak çiçeği sabahın yıldızı
Milas’ta sabah erken saatlerde pazara gelenler, tazecik toplanmış kabak çiçeklerini görebilir. Dolmasıyla ünlü olan bu narin çiçekler, kısa sürede tükendiği için erken gelmek şart. Mart, bu lezzetin çıkmaya başladığı dönemdir.
Taze soğan ve sarımsak demet demet
Mart ayında baharın taze nefesi pazarlarda hissedilir. Özellikle yeşil soğan ve taze sarımsak demetleri, salataların ve yemeklerin vazgeçilmezi olarak tezgâhları süsler. Mis gibi kokusuyla mutfaklara bahar gelir.