Milas'ın Sofralarında Sonbahar Rüzgarı: Çaykama Böreği Zamanı

Milas mutfağı, Ege'nin zenginliklerini yansıtan özgün lezzetleriyle tanınır. Sonbaharın gelişiyle birlikte, bölgenin meşhur "Çaykama Böreği" sofralarda yerini alır.

Çaykama Böreği Nedir?

Çaykama Böreği, Milas'a özgü bir ot böreğidir. Böreğin iç harcında ıspanak, pazı, taze soğan, ısırgan otu, gelincik otu ve dereotu gibi çeşitli otlar kullanılır. Bu otlar, sonbahar mevsiminde tazeliklerini korur ve böreğe eşsiz bir aroma katar. Hamuru ise un, su ve az miktarda tuz ile hazırlanır; koyu kek hamuru kıvamında olur. Tepsi tereyağı ile yağlanır ve hamurun yarısından fazlası tepsiye dökülür. Üzerine hazırlanan otlu harç eklenir ve kalan hamurla kapatılır. Üzeri yoğurt ve zeytinyağı karışımıyla kaplanarak fırında pişirilir. 

Sonbaharda Çaykama Böreği'nin Önemi

Sonbahar, Milas'ta çeşitli otların en taze olduğu dönemdir. Bu mevsimde hazırlanan Çaykama Böreği, hem besleyici hem de lezzetlidir. Börek, özellikle çay saatlerinde veya hafif bir öğün olarak tercih edilir. Milaslılar için bu börek, sonbaharın habercisi ve aile sofralarının vazgeçilmezidir.

Milas'ta Nerede Tadabilirsiniz?

Milas'ta geleneksel lezzetleri deneyimlemek isteyenler için çeşitli mekanlar bulunmaktadır. Özellikle yerel restoranlar ve ev yemekleri sunan lokantalar, Çaykama Böreği'ni menülerinde bulundurur. Ayrıca, Milas pazarında taze otlar ve ev yapımı börekler satan tezgahlar da bu lezzeti tatmak için idealdir.

Evde Denemek İsteyenlere İpucu

Eğer bu lezzeti evde denemek isterseniz, mevsiminde taze otları kullanmaya özen gösterin. Hamurun kıvamı ve otların doğru oranda kullanılması, böreğin lezzetini belirleyen en önemli unsurlardır. Ayrıca, böreğin üzerini yoğurt ve zeytinyağı karışımıyla kaplamak, çıtır bir doku elde etmenizi sağlar.

Sonbaharın bu özel lezzetini Milas'ta deneyimlemek, bölgenin zengin mutfak kültürünü keşfetmek için harika bir fırsattır.