Milas Mutfağından Ekşili Köfte: Kış Sofralarının Sıcak Lezzeti

Milas mutfağı, zengin yemek kültürüyle Ege’nin geleneksel lezzetlerini sofralara taşırken, kış aylarının en sevilen yemeklerinden biri de ekşili köfte oluyor. Limonun ferahlatıcı aroması ve zeytinyağının hafifliğiyle hazırlanan bu yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu yapısıyla Milas sofralarının vazgeçilmezlerinden.

Ekşili Köftenin Hikayesi

Milas mutfağında kış aylarında sıkça pişirilen ekşili köfte, tarihsel olarak düğün ve özel gün sofralarının da baş tacı olmuştur. Özellikle soğuk günlerde, Milaslı aileler bir araya gelerek bu nefis yemeği paylaşır. Taze malzemelerle yapılan bu yemek, hem pratikliği hem de benzersiz tadıyla her evde farklı bir şekilde yorumlanır.

Nasıl Yapılır?

Ekşili köfte, ince bulgur ve kıymadan hazırlanan küçük köftelerin, limonlu ve yoğurtlu bir sosla buluşmasıyla oluşur. İşte bu enfes lezzetin temel adımları:

1. Köfteler: Kıyma, ince bulgur, soğan ve baharatlar yoğrularak küçük misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır.
2. Sos: Tencerede kaynatılan suyun içine limon suyu, yoğurt ve un karışımı eklenir.
3. Buluşma: Köfteler sosun içine eklenerek ağır ateşte pişirilir. Yemeğin üzerine taze nane ve tereyağı gezdirilerek servis edilir.

Bir Sağlık Deposu

Ekşili köfte, Milas’ın zeytinyağlı yemek kültürüyle uyumlu bir şekilde, sağlıklı malzemelerle hazırlanır. Limonun C vitamini, yoğurdun probiyotik etkisi ve bulgurun lifli yapısı, bu yemeği hem lezzetli hem de besleyici kılar. Kış aylarında vücut direncini artırmak için tercih edilen ekşili köfte, aynı zamanda hafif bir öğün alternatifi sunar.

Milas Mutfağını Tanıtan Bir Lezzet

Milas Belediyesi ve yerel işletmeler, son yıllarda Milas mutfağının tanıtımı için festivaller ve yemek yarışmaları düzenliyor. Bu etkinliklerde ekşili köfte, hem yerel halk hem de ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor. Geleneksel tarifin korunması ve gelecek nesillere aktarılması için de bu tür organizasyonların önemi giderek artıyor.